ホテルマンでありたい
戸田 典孝
料飲部食堂課スカイダイニング リーガトップ
2020年入社
戸田 典孝
料飲部食堂課スカイダイニング リーガトップ
2020年入社
リーガロイヤルホテル広島に入社を決めた理由は？
私は岡山県出身で、広島の大学を卒業しました。もともと学生時代からホテル業に興味があり、フロントやサービスをするホテリエのかっこよさに憧れていました。就職活動で数社のホテルから内定をいただいたのですが、その中でもリーガロイヤルホテル広島を選んだのは、広島を代表するホテルであること、そして自分がその一員になりたいと思い入社を決めました。
現在の仕事内容は？
入社後は料飲部で宴会やレストランのサービスを経験。ホテリエとしてお客様とコミュニケーションをとる機会が多い部署で仕事をさせてもらいました。 3年目にかねてより希望していた33階の「スカイダイニング リーガトップ」に配属が決まり、現在はバーテンダーとして、料理やお酒のサービスをしています。 配属から2年目には「HBAバーテンダー」の資格を取得。お客様の好みに合うカクテルや飲み物をお作りして楽しんでいただいています。
心がけていることは何ですか？
お客様の顔や目の動きを見るようにしています。
グラスが空いていれば「おかわりを希望されているのかな」、目が合うと「料理のメニューを探していらっしゃるのかな」などと察してお声がけしています。時には、お客様が飲み終わった時の、グラスに落ちる氷の音を聞いてお声がけをすることも。お客様が求めておられることは、五感を使って受け止めるように心がけています。
そして「スカイダイニング リーガトップ」は夜景が素晴らしく、お客様には、非日常を味わえるレストランです。私たちはお客様にとってかけがえのない素敵な時間のお手伝いをしたいと思っています。
最もやりがいを感じるのはどんな時
お客様の好みを伺い、作ったカクテルを喜んでいただけた時ですね。カクテルはレギュラーメニューもあるのですが、お客様のリクエストに応じてオリジナルカクテルを提供することもあります。
また「スカイダイニング リーガトップ」ではプロポーズをされるお客様も多くいらっしゃいます。男性側から事前にサプライズのご相談があり、当日は私たちが花束や指輪をさりげなくテーブルにお届けすることもあります。プロポーズが成功し、やがてリーガロイヤルホテル広島で結婚式をしてくださり、その後の記念日にレストランで食事もしてくださいます。そのようにお客様とお付き合いできることは、ホテリエとしてこんなに嬉しいことはありません。
